Le Thé jasmin est un thé vert auquel ont été ajoutées des fleurs de jasmin.

Créé au cours de la dynastie Song, qui règne en Chine de 960 à 1279, il s’agit du thé parfumé le plus populaire dans ce pays.

Les boutons de jasmin sont cueillis tôt le matin et entreposés au frais jusqu'au soir. Lorsque les boutons commencent à s'ouvrir, le thé est mélangé aux fleurs et stocké pour la nuit, ce qui permet de communiquer le meilleur du parfum au thé.